中秋將近,傳承晉源區(qū)的老手大街小巷,已然被一縷熟悉的藝晉源月甜香悄然浸透。這香氣各有來(lái)處——王郭村秋仙月餅工坊里胡麻油撞進(jìn)面粉的餅香醇厚焦香,三晉尚品爐火中空心月餅飄出的傳承微酸醋香,古唐街天泰昌里晉祠大米月餅散發(fā)的老手清甜米香。這個(gè)中秋,藝晉源月老手藝正以新的餅香方式,講述著關(guān)于團(tuán)圓的傳承故事。
一燙一揉,老手酥香傳承
清晨5時(shí),藝晉源月王郭村的餅香秋仙月餅工坊已是燈火通明,熱氣氤氳。傳承作為市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目“晉祠傳統(tǒng)月餅制作技藝”的老手第七代傳承人,王秋仙的藝晉源月一天,始于與面粉、胡麻油最直接的對(duì)話。
面案前,她將滾燙的胡麻油“呲啦”一聲澆入面粉,金色油花歡快跳躍,濃烈的香氣瞬間爆開(kāi),隨即倒入白酒,一股凜冽的醇香立刻竄升而起?!斑@面,非得‘熟’透了,才能酥香,才存得住老祖宗留下的味道?!蓖跚锵梢贿呌昧θ啻曛C的面團(tuán),一邊解釋道。她的月餅,從皮到餡,都離不開(kāi)一個(gè)“熟”字——這正是其獨(dú)特風(fēng)味的根基。
今年的工坊里,除了傳統(tǒng)的木模,多了不少新花樣。巧手婆姨們的手下,不僅壓出寓意吉祥的傳統(tǒng)紋樣,更有了憨態(tài)可掬的老虎、兔子等卡通造型。餡料區(qū)也添了新成員——巧克力流心、金沙蛋黃,甚至麻辣牛肉松,與傳統(tǒng)五仁餡并排擺放?!袄鲜炙嚕驳米屚尥藓湍贻p人喜歡才行?!蓖跚锵煽粗唵涡ρ?。這幾日,工坊日產(chǎn)量已達(dá)5000單,新老口味齊飄香,滿足著不同年齡的味蕾。

一爐一變,醋香點(diǎn)睛
同村的三晉尚品工坊,則上演的是一場(chǎng)舌尖“魔術(shù)”。負(fù)責(zé)人王英緊盯鐵皮爐火,她制作的空心月餅堪稱一絕,包餡時(shí)是實(shí)心球,高溫烘烤后,糖料熔化,竟神奇地變成空心?!盎鸷蚴庆`魂,全靠經(jīng)驗(yàn)?zāi)媚??!彼瞄L(zhǎng)鉗將月餅送入爐中,先小火定形,再猛火催香。
最妙的是那一抹醋香。王英創(chuàng)新加入6度手工醋,出爐的月餅一掰開(kāi),“咔嚓”一聲,酥脆掉渣。晶瑩的糖漿裹著果仁流淌下來(lái),醋香恰到好處地化解了甜膩,只留香醇,不見(jiàn)酸澀。
在工藝創(chuàng)新之外,今年工坊還推出了獨(dú)立包裝,讓這款原本只能應(yīng)景一嘗的中秋美味,化身常年生產(chǎn)、廣受歡迎的“長(zhǎng)紅”產(chǎn)品,使這份匠心得以跨越節(jié)令,持續(xù)飄香。

一壓一印,米香載文
在晉祠公園對(duì)面的天泰昌,非遺技藝變成了可看可吃的藝術(shù)品。市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目“爐食人人馬馬”第五代傳承人李璐,正致力于將太原的文化地標(biāo)“壓”進(jìn)月餅之中。
她巧妙利用3D打印技術(shù)自制模具,讓龍山燃燈石塔、天龍山漫山閣等歷史建筑的輪廓在月餅上栩栩如生。餅皮也別具一格,以晉祠大米為主料,融入天然蔬菜汁調(diào)色。今年,她推出的“晉陽(yáng)?;ⅰ焙汀皶x陽(yáng)風(fēng)物”兩款禮盒尤為引人注目?!皶x陽(yáng)?;ⅰ币允ow虎將軍李存勖為靈感,將山神傳說(shuō)融入設(shè)計(jì)。抽拉式禮盒開(kāi)啟時(shí),福虎圖案躍然眼前,盒內(nèi)配以仿琺瑯冰箱貼和DIY貼紙,趣味盎然?!皶x陽(yáng)風(fēng)物”則以晉陽(yáng)西山五山九峪為主,搭配金屬書(shū)簽,層巒疊嶂,意境悠遠(yuǎn)。
除了造型別致,餡料也更趨多元。禮盒內(nèi)裝有山楂、鳳梨、生椰拿鐵等六種口味的米皮月餅,既保留了傳統(tǒng)的“人人馬馬”造型,又融入了符合現(xiàn)代人口味的創(chuàng)新元素。李璐的愿望很樸素:“希望游客能帶走一份有太原印記的伴手禮。”如今,這些文創(chuàng)月餅成為許多游客青睞的特色手信,讓傳統(tǒng)文化在指尖與舌尖之間煥發(fā)新生。
從燙面的油香,到爐火中的醋香,再到文創(chuàng)的米香,晉源的月餅匠人們,正用一塊塊小小的月餅,守護(hù)著古老的中秋味覺(jué)記憶,也烘焙著充滿活力的今天。
截止時(shí)間:2025-11-10 13:38
禮包內(nèi)容: 神典石*200、低級(jí)裝備經(jīng)驗(yàn)卡*30、4星御靈碎片*60、御靈經(jīng)驗(yàn)*100000
下載華體會(huì)領(lǐng)取截止時(shí)間:2025-11-10 24:58
禮包內(nèi)容: 經(jīng)驗(yàn)藥(特大)3,靈魂碎片100,中級(jí)進(jìn)化精華50,金幣30000
下載華體會(huì)領(lǐng)取截止時(shí)間:2025-11-10 16:23
禮包內(nèi)容: 教育卡*100、維生素*100、愛(ài)心便當(dāng)*100
下載華體會(huì)領(lǐng)取賽道狂飆進(jìn)不去怎么辦 無(wú)法登錄問(wèn)題解決方法
作者: 櫻花盛開(kāi) 2025-11-10 8:24《紅霞島》主機(jī)版將支持鼠標(biāo)和鍵盤 打人更方便
作者: 羅曼蒂克ヽ 2025-11-10 14:43《守望先鋒》下賽季將提供更多免費(fèi)獎(jiǎng)勵(lì) 國(guó)服無(wú)緣
作者: 生如夏花i 2025-11-10 4:58“兔”飛猛進(jìn)!《敢達(dá)爭(zhēng)鋒對(duì)決》.版本即將上線迎新春!
作者: 明月下西樓 2025-11-10 11:24
華體會(huì)

掃一掃安裝
華體會(huì)發(fā)現(xiàn)更多

手機(jī)掃碼安裝華體會(huì)




網(wǎng)友評(píng)論更多
62 秋日蝶舞
游戲玩法創(chuàng)新,關(guān)卡設(shè)計(jì)巧妙,讓人欲罷不能!
2025-11-10 12:33 推薦
8 詮釋淡忘。
建立良好的游戲習(xí)慣,如定時(shí)休息、適當(dāng)鍛煉,保持身體健康。
2025-11-10 15:47 推薦
68 鐘離竹舞
游戲的任務(wù)系統(tǒng)真是讓人留連忘返,每一次任務(wù)都有新的驚喜,
2025-11-10 23:35 不推薦
16 眼淚成詩(shī)ゝ
其實(shí),我就像游戲里的男孩一樣,表面上看起來(lái)很快樂(lè),可是,內(nèi)心是支離破碎的,我一直想要自殺可是卻下不了手。
2025-11-10 13:59 推薦
49 南城雨落
一起打游戲?同事又不是朋友,能一起開(kāi)黑才怪。
2025-11-10 23:36 推薦